BIO by BRIVIO
Un’ampia varietà di condimenti per chi ogni giorno a tavola compie anche una scelta etica e consapevole, oltre che di qualità.
I NOSTRI TOPPING
A’Porta una nota audace alla tua cucina con i nostri Topping, scopri un nuovo mondo di gusti e combinazioni.
ACETI di VINO
Bianco o rosso? Così come per il vino, anche per l’aceto è importante scegliere il giusto abbinamento a seconda della portata…
CREMA con BALSAMICO
Unprodotto ideale per chi ama stupire aggiungendo sempre un tocco personale ad ogni piatto, rendendolo unico e indimenticabile, ma non intende rinunciare alla qualità di ingredienti semplici e di prima scelta come quelli impiegati da Brivio in ogni sua lavorazione.
ACETO BALSAMICO
Acetificio Brivio porta a tavola tutta la tradizione della buona cucina italiana, questa volta quella emiliana…
GOURMET
Lalinea Gourmet di Acetificio Brivio offre una vasta selezione di condimenti alimentari di alta qualità che sono stati attentamente sviluppati e curati per arricchire i piatti con sapori intensi e raffinati. Ogni prodotto della linea Gourmet è frutto di una ricerca approfondita e di una passione per l’eccellenza culinaria.
Il Gusto di una Tradizione Centenaria
Lastoria di Acetificio Brivio è strettamente intrecciata a quella della mia famiglia ed ha inizio più di 180 anni fa nella zona collinare di Calco, comune della provincia di Lecco, a ridosso delle Prealpi lombarde e bagnato dalle sponde del fiume Adda, una particolare conformazione geografica che da sempre offre un clima temperato a tutto il territorio.
Era infatti il 1845 quando il mio bisnonno Luigi Pizzagalli, dopo un periodo di apprendistato presso il marchese di Albese con Cassano, decide di mettersi in proprio fondando l’allora “Acetificio Pizzagalli”… Siamo agli albori di quella che diventerà l’azienda di famiglia da ben cinque generazioni ormai, ancora oggi specializzata nella produzione di aceto di vino e condimenti alimentari di altissima qualità, utilizzando solo materie prime italiane nel pieno rispetto della tradizione dei maestri acetai.
L’azienda si specializza così nella produzione di aceti di vino, una passione che viene tramandata di padre in figlio fino ad arrivare a Giovanni Pizzagalli, nipote dello storico fondatore, che nel 1935 prende in mano le redini dell’azienda decidendo di trasferirne la sede dal comune di Calco a quello di Cicognola di Merate, piccolo borgo a pochi chilometri da Lecco dove ancora oggi vengono realizzati con cura e dedizione i nostri prodotti.
Il trasferimento di sede si accompagna ad un altro cambiamento importante per la storia dell’acetificio. È proprio negli anni Trenta infatti che l’azienda prende il nome di “Acetificio Brivio”, un omaggio a Carlo Brivio, genero di Luigi Pizzagalli, che nel corso della sua vita dedica anima e corpo alla crescita dell’azienda, con la stessa passione e spirito d’iniziativa del suo fondatore.
Acetificio Brivio
1950
Acetificio in Numeri
1Linee di Produzione (N.°)
4Reparto Produzione (MQ.)
1500Stoccaggio Logistico (MQ.)
5000 MQMaterie Prime Lavorate Anno (T)
8000Bottiglie Prodotte Anno (MLN)
2 Mln
A Garanzia
della Qualità
Un'esperienza di sapori tutta italiana
Sin dalla sue origini, l’Acetificio Brivio pone la massima attenzione alla selezione delle materie prime 100% di origine italiana e alla qualità e trasparenza dei processi produttivi, al fine di realizzare dei prodotti unici e dal gusto inconfondibile, ottenuti proprio grazie ad ingredienti semplici e genuini, costantemente selezionati lungo tutta la Penisola attraverso una rete di fornitori scelti e certificati.
Oggi a portare avanti questa lunga e consolidata tradizione fatta di gusto e qualità ci sono io, Alessandro Carozzi, nipote di Carlo Brivio, che con la stessa autentica passione che ha distinto i miei avi, proseguo nello sviluppo dell’attività di famiglia, aggiungendo un pizzico di innovazione ad un’esperienza di sapori più che centenaria. Negli ultimi anni infatti, alla storica linea di aceti di vino abbiamo aggiunto anche quella degli Aceti Balsamici di Modena sia D.O.P. che I.G.P., l’aceto di mele, la linea Gourmet per i palati più esigenti, fino alle creme aromatizzate e alla recente gamma di aceti e condimenti completamente biologici, un esempio quest’ultima della nostra attenzione alle nuove esigenze dei consumatori.
Nonostante l’ampliamento del catalogo, tradizione e gusto continuano ad essere le vere garanzie della qualità e della passione che da sempre contraddistinguono la produzione dell’Acetificio Brivio, una realtà imprenditoriale a conduzione famigliare che con il proprio amore per l’aceto è riuscita a conquistare tutto il mondo, spingendosi fino oltreoceano.
Quest’estrema cura posta nella selezione delle materie prime – unita all’attenzione con cui realizziamo ogni nostro prodotto, dalla trasformazione al confezionamento – ci ha portato ad essere leader nel campo del private label, al fianco delle più importanti insegne della GDO e dei principali distributori presenti sul mercato. Questo perché, da sempre, lasciamo che siano i nostri prodotti a parlare per noi ed è proprio grazie a loro che siamo stati selezionati, a partire dagli anni Novanta, come “Fornitore dell’anno” da diverse realtà industriali che impiegano l’aceto di vino nelle loro produzioni e di questo non possiamo che esserne orgogliosi.
Continuità col passato,
guardando sempre al futuro
Acetificio Brivio è tutt’ora impegnato nella ricerca delle migliori materie prime – tutti i nostri prodotti vengono realizzati solo con uvaggi ed ingredienti italiani – nella sostenibilità della filiera e nel controllo meticoloso dei processi produttivi, rinnovati dal punto di vista dell’automazione per garantire un servizio di fornitura sempre più rapido e in linea con le aspettative della nostra clientela. Solo così gusto e tradizione conservano ancora il giusto equilibrio dopo oltre 180 di instancabile produzione di aceti dalle proprietà organolettiche inconfondibili, in grado di accompagnare ed esaltare i sapori della migliore cucina italiana ed internazionale.
Da sempre, ciò che ci contraddistingue è la continuità col passato, ma con lo sguardo sempre rivolto all’innovazione dei processi e al rinnovamento della gamma, al fine di restare al passo con le nuove esigenze di mercato e le tecnologie attualmente a disposizione, nel pieno rispetto di persone, materie prime e processi. È così che oggi, al posto del piccolo deposito dal quale il mio bisnonno aveva inconsapevolmente dato il via a un acetificio che oggi esporta in tutto il mondo, sorge un’azienda moderna, che si estende su una superficie di 1.000 mq, suddivisa tra uffici, stabilimento di produzione e magazzino di stoccaggio materie prime e prodotti finiti. Eppure, percorrendo questi luoghi, si assapora ancora il gusto inconfondibile della tradizione e della passione che dal 1845 contraddistingue i prodotti a marchio Brivio.
A garanzia della qualità e della passione trasmesse da Acetificio Brivio in ogni suo prodotto, in questi anni abbiamo conseguito le più importanti certificazioni del settore. Siamo partiti infatti dagli standard IFS e BRC, ottenendo poi le certificazioni 100% made in Italy e Protected Geographical Indication a garanzia dell’origine delle materie prime impiegate, fino ad arrivare alla certificazione BIO dell’intera filiera, conforme anche agli standard attualmente in vigora negli Stati Uniti, come da certificazione USDA Organic.
Questa è solo parte della nostra storia, perché sono i nostri prodotti a parlare per noi, ogni volta che vengono selezionati per essere portati a tavola da milioni di persone, come voi.
